排骨米飯怎麼做最好吃？經典家常版

排骨米飯是台灣家家常菜，做法簡單、風味十足，還能隨意變化。
搭配青豆與玉米增添色彩與口感，一鍋完成，適合忙碌時也值得犒勞自己。

材料準備

• 新鮮排骨
• 速凍青豆與玉米
• 普通米與糯米（1:1 比例）
• 醬料：甜麵醬（可替換為排骨醬、海鮮醬或辣醬）
• 調味：料酒、生抽、老抽、鹽、糖

步驟詳解

1. 排骨浸泡約半小時後洗淨、瀝乾。
2. 加入甜麵醬與料酒、生抽、老抽、鹽與糖拌勻，醃製 1 小時以上（可稍鹹，讓米飯更入味）。
3. 米與糯米混合洗淨後，加入電鍋與適量水（略減於平常煮飯），與排骨一同煮熟。
4. 青豆與玉米入沸水加鹽焯約 2 分鐘，瀝乾備用。
5. 電鍋跳鍋後開蓋，拌入青豆與玉米，再蓋蓋焖 5 分鐘，使風味融合。
6. 盛出享用，熱氣騰騰更誘人。

小提示：喜歡口感軟糯可增加水量，並可依口味改用雞肉或牛肉，變化更多風味。