補鈣海帶排骨湯的家常做法

學做一道營養又美味的補鈣海帶排骨湯，在家輕鬆享受海鮮與排骨的湯鮮味美。

海帶排骨湯的功效

海帶排骨湯是一道易做又美味的家常益精補血湯。海帶富含鈣質，有助預防缺鈣並輔助降血壓；排骨則提供優質蛋白與鈣質，滋陰壯陽、益精補血。
根據《隨息居飲食譜》，海帶還具散結、消癰之效，對局部皮膚瘙癢亦有益處。海藻類食物含有豐富的維生素與礦物質，特別是碘、鈣、鎂與鐵，有助新陳代謝與體態管理。

食材準備

豬排骨400克、乾海帶150克、蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油適量。

步驟詳述

1. 海帶浸泡後蒸約半小時，切成長方塊；再清水浸泡4小時至完全發開，洗淨後瀝乾水分。
2. 排骨洗淨，順骨切開橫剁成約4厘米段，沸水焯後撈出用溫水沖洗乾淨。
3. 鍋內加1000克清水，燒沸後放入排骨、蔥段、姜片與黃酒，撇去浮沫；轉中火約燜20分鐘，加入海帶再煮10分鐘，最後加入鹽調味、淋上香油即可。

小貼士

• 可選擇海帶絲與海帶結組合，讓口感更富變化。
• 海帶絲清爽適合涼拌，海帶結則肉厚味濃。
• 選購時應挑手感厚爽，避免過於軟爛的品質。

注意：雖然海帶是補碘佳品，但仍需適量食用，過量可能對健康不利；排骨則提供每日所需的蛋白質與鈣質。