日常生活中如何辨別偽劣食品

日常生活中如何辨別偽劣食品

偽劣食品如同過街老鼠，人人喊打，但在日常購物時卻難以識別。人們可運用偽劣食品防范「七字法」來辨別偽劣食品，即防艷、白、反、長、散、低、小。

一防「艷」

對顏色過分艷麗的食品要特別提防，例如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝蕨菜翠綠不褪色等，可能是過量添加色素所導應留神。

二防「白」

食品呈現不自然或不正常的白色，十有八九可能涉及漂白劑、增白劑或面粉處理劑等化學品，應謹慎選擇。

三防「長」

盡量避免購買或食用保存期限過長的食品。常溫下包裝的熟肉禽類若使用巴氏殺菌法，生產日期起算通常只能保存7至30天，過長則需提高警惕。

四防「反」

避免過量食用反季節食品，其生產方式可能與自然生長條境不符，長期食用對健康可能產生不良影響。

五防「小」

小作坊式加工企業的食品品質風險較高，其平均抽樣合格率常處低位，許多引人關注的食品安全事件發生於此類生產單位。

六防「低」

價格明顯低於市場一般水準的食品往往存在某些「貓膩」，例如原料質量不佳或製造過程不符合標準，建議勿輕信過低價格。

七防「散」

散裝食品需特別小心，例如集貿市場販售的散裝豆製品、熟食、醬菜或散裝調味品，可能來源於無牌或環境不佳的地下加工廠，食用後存在安全風險。