處暑節氣喝粥補充水分：飲食調整與實用食譜

處暑節氣可通過喝粥來補充水分

8月23日即迎來處暑節氣。營養師指出，處暑的「處」是指「終止」，代表夏天暑熱正式結束。

處暑後大多數地區雨季將結束，將迎來秋高气爽的宜人天氣。我國有「處暑寒來」之諺語，此節氣正值由熱轉涼的轉換期，因此飲食與起居都應做相應調整。

隨著天氣轉涼，人們容易出現「秋乏」與「秋燥」：白天倦怠、動力不足，因此要早睡早起、確保睡眠，並搭配每日運動。在飲食方面，以清淡為主，新鮮蔬菜與水果不可少，它們富含水分有助對抗秋燥；梨與瓜類都是不錯選擇。同時，應避免辣椒、辛熱食物以及烤炸類食品。

喝粥是補充水分的理想方式，原因如下：

• 粥以米、麵或雜糧為基底，契合「谷類為主，粗細搭配」的膳食指南；
• 包容性佳：可加入雞鴨魚肉蛋奶等「腥」味食材，或蔬菜、水果等清淡組合，甚至海參、燕窩等山珍，也可加入地瓜、山藥、土豆等平民食材，組合多樣化；
• 雜糧不需過度研磨，表層的維生素、礦物質與膳食纖維得以完整保留，有助減少營養流失。

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