玉竹養陰潤肺：秋季滋潤肺部的食療佳選

玉竹養陰潤肺是秋季食療佳品

玉竹為百合科植物，其根莖可入藥，在《本草綱目》中被列為上品，適合男女老少使用，其滋補效果可與人參、黃芪等傳統補品相當。《本草正義》指出，玉竹擅長改善肺胃燥熱、津液不足所導致的口渴、喉嚨乾癢等症狀，對胃火旺盛、容易飢餓者尤為有效。

玉竹味甘、性平，歸肺、胃經，具備養陰潤肺、清熱益胃、生津止咳等多重功效。主要用於改善口燥咽乾、乾咳少痰、風濕咳嗽、發熱血汗、心煩心悸、熱病口渴、頭暈眩暈及筋脈痙攣等症，對頻尿、遺精多汗、腰膝痠痛及糖尿病亦有輔助療效。

近代研究顯示，玉竹有助降壓、降血糖、降血脂（即所謂的“三高”），並能改善心肌缺血、強心、緩解動脈粥樣硬化，適用於心律不整、心絞痛等心血管問題。此外，玉竹具滋養與鎮靜效果，對中風有預防與治療作用，能抑制胰高血糖素引起的高血糖。其所含抗氧化成分有助調節免疫力、抑制腫瘤生長；並且富含氨基酸、槲皮素、膳食纖維及維生素A，常食用可改善皮膚乾燥粗糙，使肌膚柔軟潤澤，達到美容抗衰老的效果。

食用注意：脾虛便溏、痰濕內阻、寒性腹瀉、胃脘脹滿、飲水少及痰多者應避免食用玉竹。

秋季飲食宜以滋陰潤肺、調節體質為主，順應天氣轉涼的變化，多攝取性溫的食物，少吃寒涼生冷之物，以鞏固體內正氣。除玉竹外，亦可選用天冬、麥冬、百合、烏蔥、黃精等百合科植物。飲食上宜少食辛味，多食酸味，減少蔥、薑、蒜、韭菜等辛辣調味品，並多攝取酸爽的水果與蔬菜。

玉竹沙參潤肺湯

原料：玉竹15克，沙參10克，紅棗10粒，蘆筍150克，百合15克，鹽1小匙。

做法：將沙參、玉竹洗淨紅棗洗淨後泡水約15分鐘去核；蘆筍削皮切段；新鮮百合掰開洗淨。鍋中加水5杯，先煮沙參、玉竹、紅棗，待湯汁剩半量時加入其他材料煮2-3分鐘，最後鹽調味即可。

功效：滋陰益氣、清熱解毒、潤肺養肺、生津潤燥。