春季祛濕靓湯：棉茵陳鲫魚湯

春季氣候濕潤，人們容易出現多夢、失眠、嗜睡或困乏等睡眠問題，這往往與體內濕氣過重有關。為協助身體排濕，中醫師推薦一道春季家常祛濕靓湯 — 棉茵陳鲫魚湯。

原料：

鲫魚一尾，棉茵陳30g，陳皮5g，薑、蔥、鹽適量。

作法：

1. 將棉茵陳浸泡後反覆搓洗並切段，放入紗布袋扎緊；加入適量水於鍋中大火煮沸，轉中火熬約20分鐘，撇去藥渣備用。
2. 將魚去鱗、去鰓、內臟，洗淨後瀝乾，兩面煎至金黃；加入藥汁與姜片，中火煲30分鐘，最後加入鹽、蔥花，可依個口味少許糖或味精調味即可。

注意：建議選用白鱗鲫魚，煎過後可有效去腥；棉茵陳應選擇灰白或灰綠色、乾燥質嫩、氣味清香的為佳。

功效：春季雨濕氣重，易致體疲乏力，飲食宜清淡為主，這款棉茵陳鲫魚湯具清熱降燥、祛濕醒氣、利水退黃之效，適合春季食用以達到去濕養肝健脾的目的。