春季多吃野菜可療疾保健

   春季是萬物生長的時節，適當食用野菜有助於療疾保健。以下是几种常見野菜的保健功效：

1. 馬齒菜 — 調節血糖

   馬齒菜富含蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素及抗壞血酸。其具有清熱解毒、涼血止血的功效，並含有豐富的去甲腎上腺素，可促進胰島素分泌，調節糖代謝，有助於降低並穩定血糖水平，對糖尿病患者具有輔助治療作用。

2. 婆婆丁 — 利膽保肝

   婆婆丁的花粉與枝葉中含有多種維生素、亞油酸、膽鹼及微量元素。其具備清热解毒、消腫利尿與廣譜抗菌作用，並能激發免疫功能，從而達到利膽、保肝的效果。

3. 苦菜 — 抑制白血病

   經曬乾燥的苦菜含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、錳等礦物質。苦菜可清熱燥濕、散結排膿、化瘀止血。研究顯示，其乙醇提取液對急性淋巴細胞性白血病及急、慢性粒細胞白血病具有抑制作用。

4. 蕨菜 — 安神助眠

   蕨菜具有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的功效。建議干蕨菜或鹽腌蕨菜食用前先用水浸泡恢復原狀。

5. 荠菜 — 補處健脾

   荠菜的主要食療作用為涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

6. 苋菜 — 清熱解毒

    嫩苋菜莖葉具清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的功效。