冬日進補吃參指南：健康選擇正確補益

冬日補參進行時但健康吃參才養生

談起“參”，第一反應便是這是補充品，是優良食材，特別在冬季進補季節，很多人會在飲食中加入適量參品。然而市場上參品種類繁多，該如何選擇？中藥師指出，並非所有參都適合每人食用，了解不同“參”的功效與差異，才能健康食用達到養生效果。

 補氣：人參 > 黨參

 人參性微溫，具備大補元氣、安神益智的功效。人參家族種類繁多，如紅參、野山參、高麗參、東洋參等實際上均屬於人參，由於加工方式、產地等因素影響而稱謂不同。

中藥師表示，人參適合大多數人群食用，特別適宜身體虛弱者與氣血不足者。同時可治療脾胃虛弱導致的食欲不振，以及心神不安引發的心悸、失眠與記憶力減退。

特別值得一提的是紅參，屬於人參的一種，性質偏溫養，主要用於氣虛且伴隨寒象的病症，例如心血管疾病或大病恢復期。需注意實熱證患者不宜食用紅參，以免助熱上火，謹慎使用。

進補建議：人參以燉煮為主要食用方式。

 黨參性平，擁有補中益氣、健脾益肺的功效。其藥效較人參為弱，卻具備補血功能，更適合身體虛弱的慢性病患使用。適用於脾胃氣虛、面色萎黃、飲食減少、便溏、慢性腹瀉、肺部氣虧、咳嗽氣喘、易感冒等症狀的人群。

進補建議：可與枸杞搭配，滋補肝腎；長者出現視物模糊、頭暈耳鳴、腰膝酸軟等症狀時可食用。

 補氣養陰：西洋參 > 太子參

 西洋參性寒，擁有補氣、養陰、生津的功效，別名花旗參。西洋參與人參同科同屬，但功效並不相同，具有滋陰清火、補氣生津、清火除煩之效。由於性微寒，因此脾胃虛寒或大便稀薄者不宜長期食用。

進補建議：西洋參可作為燉品食材添加。

 太子參性微溫，能補益脾肺、益氣生津。藥力較西洋參為弱，適合脾氣虛弱、胃陰不足、容易疲勞自汗或肺虛咳嗽者使用。

進補建議：太子參可搭配鹌鹑一同煮食，適合脾氣虛弱與胃陰不足的人群。

 補陰不補氣：沙參

 沙參性微寒，能清肺養陰、益胃生津。與其他大多數參類不同，沙參並無補氣功效。北沙參清養肺胃之力較強，適合肺胃陰虛有熱之證；南沙參則兼顧益氣與祛痰功效，較適用於氣陰兩傷與燥痰咳嗽的情況。

進補建議：北沙參可與雞蛋及冰糖共煮，適合肺胃陰虛、出現咳嗽、咽喉疼痛與口渴的人群食用。