冬至養生菜譜推薦：5道溫補美食滋陰補處寒

冬至養生菜譜推薦

冬至氣候寒冷，飲食應以溫補為原則，以下為您精選5道滋陰補處寒的養生菜譜，補充能量、提升體質。

1. 羊肉燉蘿卜

原料：白蘿卜500克、羊肉250克、姜、料酒、鹽適量

做法：

1. 原料洗淨切塊備用
2. 放入適量清水，將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉
3. 重新換水燒開後，放入羊肉、姜、料酒、鹽，炖至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟

功效：益氣補處寒，溫中暖下

2. 牛膝蹄筋

原料：牛膝10g、豬蹄筋10%、雞肉50g、火腿50g、蘑菇25g、胡椒5g、紹酒30g、生薑10g、蔥10g、鹽5g、清湯適量

做法：

1. 將牛膝洗淨後，切成斜口片
2. 蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜
3. 火腿、蘑菇切絲；生姜、蔥切成片、段
4. 發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm方塊
5. 將蹄筋、雞肉放入蒸碗，擺上牛膝片，周圍撒上火腿絲和蘑菇絲，調入胡椒粉、紹酒、鹽、清湯
6. 上籠蒸約3小時，撥去姜蔥後即可出籠

功效：補肝腎、強筋骨

3. 蓮藕豬脊湯

原料：連骨豬脊500g、蓮藕250g、蔥段、姜片、料酒、精鹽適量

做法：

1. 蓮藕洗淨切厚片；豬脊髓洗淨，沸水汆燙後撈出瀝干
2. 砂鍋加清水，放入蔥段、姜片和料酒，先大火煮沸後轉小火慢燉約150分鐘，最後加入精鹽調味

功效：滋陰補髓

4. 牛肉紅棗湯

原料：牛肉250g、紅棗20g、精鹽、料酒、姜片、味精適量

做法：

1. 牛肉切小塊；紅棗洗淨
2. 同入鍋加清水、料酒、姜片，炖至牛肉熟爛後加入精鹽和味精調味

功效：補中益氣

5. 蓮藕章魚湯

原料：蓮藕、章魚各250g，精鹽2g、香油少許

做法：

1. 蓮藕洗淨切片，章魚處理乾淨切小塊
2. 加適量水煮至斷生，放入章魚煮熟，最後淋入香油

功效：清血熱、降肝火

小貼士：冬至飲食宜溫熱為主，建議搭配輕度運動與充足休息，達到最佳養生效果。