冬春換季推薦｜六款春季養生粥，養肝健脾助陽氣

冬春換季時，人體陽氣升發、腠理疏松，新陳代謝加快，對營養與調理的需求也相應提升。此時宜進食清溫平淡、富含營養並能扶助正氣的食物，以清理體內積滯、升發陽氣。以下是六款適合春季養生的粥品，結合食材特性，協助調理身體。

1. 豬肝粥

材料：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜各適量。
做法：豬肝切碎備用，粳米洗淨入鍋加水大火煮沸後轉小火煮約15分鐘，加入豬肝續煮至熟，最後调入鹽、蔥、姜、香菜即可。
功效：豬肝粥具補血明目、養肝健脾之效，適合貧血、頭暈、目疾及肝病患者食用，常人服用亦可補肝強身。

2. 芹菜粥

材料：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜各適量。
做法：芹菜切丁，粳米煮至八成熟後加入，最後調入鹽、蔥、生姜、香菜。
功效：芹菜粥清淡易消化，富含植物纖維，有助清肝明目、解毒利水，適合春季常服，對頭痛、眩暈者尤佳。

3. 菊花粥

材料：粳米200克，干品杭白菊15克，白糖或冰糖適量。
做法：粳米煮開後加入杭白菊，粥熟後調入糖即可。
功效：菊花粥具清肝明目、涼血解毒之效，適合春季使用，特別適應於目赤腫痛、頭暈目眩及高血壓人群。

4. 蔥豉豆腐湯

材料：豆腐400克，淡豆豉適量，蔥白1根，油、鹽、香菜、生姜各適量。
做法：蔥白切段、豆腐切塊，先煎豆腐後加入豆豉與水煮，最後加入調味料即可，趁熱服食。
功效：具疏散風寒、理氣溫中之效，適合外感風寒出現鼻塞、咳嗽、畏寒等症狀者食用。

5. 山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克，白糖或冰糖適量。
做法：山藥、糯米、紅棗同煮，先武火後文火慢熬，最後調入糖。
功效：健脾補氣、養胃和中的佳品，常食可有效改善脾虛胃弱、氣血不足。

6. 菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜各適量。
做法：粳米先煮，菠菜切碎後加入，最後調入調味料即可。
功效：菠菜粥疏肝養血、潤腸明目，適合血虛腸枯、便秘及視力下降者食用，亦適宜全體人群春季調理。

冬春之際，飲食調理重在順應陽氣升發的節律。選擇上述粥品，既能補充營養，又能調和肝脾，幫助身體平穩過渡季節變化。