冬季養生食譜：鮮蝦蘿卜絲

冬季養生食譜：鮮蝦蘿卜絲

寒冬時節，適合食用暖胃滋潤的料理。以下是「鮮蝦蘿卜絲」的做法，食材新鮮、做法簡單，讓你輕鬆補充營養，過個溫暖冬天。

材料：

蝦、白蘿卜、青豆、姜、香蔥、胡椒粉、鹽。

做法：

1. 鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用），用牙簽從蝦背二、三節處挑出蝦線；
2. 處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒，攪拌均勻腌制一下；
3. 將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油；
4. 小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；
5. 將裡面的蝦殼和蝦絲都撈出來；
6. 再下入蝦仁煸炒；
7. 蝦仁變色後下入蘿卜絲一起翻炒；
8. 把蝦殼用水稍微浸泡後，倒出湯水加入蘿卜絲中，煮上兩、三分鐘；
9. 加入適量的青豆；
10. 翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料；
11. 盛入小碗中，上面擺放香蔥絲即可享用。

小撇步：若喜歡濃郁湯汁，可在最後加入少許高湯或水澀粉勾芡，讓滋味更圓潤。冬季食用可加入枸杞或薑片，增添暖身效果。