愛吃海鮮必看！兩款經典港式菜式在家輕鬆做

炎炎夏日，許多人愛上清爽鮮美的港式海鮮料理。這兩款經典港式菜式，不僅色澤鮮亮、滋味十足，還極易在家完成。以下是詳細做法：

一、避風塘炒蟹

材料：梭子蟹3只、面包糠1小碗、蒜3頭、料酒1茶匙、生抽1茶匙、辣椒(紅，尖，干)1小把、豆豉1茶匙、大蔥1棵、生粉小半碗、白糖1茶匙、植物油適量

做法：

1. 將螃蟹打開去除蟹腮等不可食用的部分;將蟹稍微剁成塊，放少許食鹽和料酒腌制;
2. 大蒜剁成蒜蓉備用;將腌好的蟹塊拍上生粉;
3. 拍上生粉的螃蟹放入油鍋中炸;炸好的螃蟹瀝干油後撈出;
4. 炸好螃蟹的油倒出大部分，留些放入剁好的蒜蓉炸;蒜蓉炸至稍微有些變黃後倒入面包糠;
5. 面包糠和蒜蓉翻炒稍炸後放入辣椒、豆豉、蔥、白糖翻炒;倒入炸好的螃蟹繼續翻炒，出鍋前噴少許料酒和生抽。

二、海鮮粥

材料：梭子蟹適量、花蛤蜊適量、蛏子適量、帶子適量、墨魚適量、基圍蝦適量、大米適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、植物油適量、胡椒粉(白)少許、水適量

做法：

1. 梭子蟹切塊，墨魚切條，花蛤和蛏子洗淨，姜切絲，蔥切末;
2. 大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度;
3. 粥內加入少許油攪勻;
4. 加入蛏子、墨魚、鮮帶子、梭子蟹、花蛤、基圍蝦、姜絲、蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透;
5. 調入適量鹽，加入少許白胡椒粉，攪勻即可。

夏日品嚐自製港式海鮮，鮮美與營養兼顧，是家庭聚餐的絕佳選擇。