芒果的功效与作用及禁忌全解析

芒果被誉为“热带果王”，不仅风味独特、口感细腻，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。本文将全面解析芒果的功效、作用、营养价值以及食用禁忌，帮助您更好地了解和享用这一美味水果。

基本介绍

芒果是著名的热带水果之一，又名檬果、臙果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等。因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，素有“热带果王”之称。

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

功效与作用

1、止吐

食用芒果具有清肠胃的功效，对晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌保护血管

芒果中的番茄红素、栎精等类胡萝卜素、类黄酮等物质具有抗癌等功效；芒果中大量的膳食纤维有助于排便，对防治癌症，特别是结肠癌大有裨益。膳食纤维能减少胆固醇的吸收，有预防高血脂和冠心病的作用；芒果中的芒果苷和芒果酮酸也具有降血脂等作用。所以芒果具有缓解衰老、抗癌和保护心血管的功能。

3、美化肌肤

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化

芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘

土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、抗氧化延缓衰老

芒果含有丰富的胡萝卜素、硒、维生素C，具有很好的抗氧化功效；芒果中的锌、铜、锰在抗氧化和清除自由基方面起着重要作用；芒果中的没食子酸也是一种高效抗氧化剂，与硒、胡萝卜素、维生素C和维生素E一起组成强抗氧化系统。芒果中含有的芒果苷能起到延缓细胞衰老、强脑的作用。

8、祛痰明目养颜

芒果含有芒果苷、槲皮素等成分，具有祛痰止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。芒果所含的维生素A、维生素B2、维生素C和多种微量元素，可以明显缓解眼部的干涩和疲劳、改善视力，同时令皮肤白嫩光洁。

9、健胃止晕抗抑郁

芒果能益胃气、止呕吐，抗晕船、晕车的功效明显，也可以缓解梅尼埃综合征和高血压眩晕。芒果独特的芳香味道和其富含的维生素B6可以起到稳定情绪的作用，对治疗抑郁症有一定效果。

营养价值

芒果果实椭圆光滑，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素（硒、钙、磷、钾、铁等）含量也很高。

芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。

芒果100克营养成分含量表

热量	32 千卡	硫胺素	0.01 毫克	钙	0 毫克
蛋白质	0.6 克	核黄素	0.04 毫克	镁	14 毫克
脂肪	0.2 克	烟酸	0.3 毫克	铁	0.2 毫克
碳水化合物	7 克	维生素C	23 毫克	锰	0.2 毫克
膳食纤维	1.3 克	维生素E	1.21 毫克	锌	0.09 毫克
维生素A	150 微克	胆固醇	0 毫克	铜	0.06 毫克
胡萝卜素	0.3 微克	钾	138 毫克	磷	11 毫克
视黄醇	90.6 微克	钠	2.8 毫克	硒	1.44 微克

医学价值

来源

药材基源：为漆树科植物杧果的果实。

采收和储藏：夏季采摘果实，鲜用或晒干。

药理作用

未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌；但也有报告在实验室内无抗疟或抗菌作用者。有报道食过量杧果可引起肾炎者。其树胶-树酯在医学上之用途如阿拉伯树胶。

性味

甘；酸；微寒

①《食性本草》：微寒，无毒。

②《开宝本草》：味甘，温。

③《纲目拾遗》：甘，酸。

归经

胃；脾；膀胱；肾经

功能主治

益胃；生津；止呕；止咳。主口渴；呕吐；食少；咳嗽

果、果核：止咳，健胃，行气。用于咳嗽，食欲不振，睾丸炎，坏血病。

叶：止痒。外用治湿疹瘙痒。

①《食性本草》：主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行。叶可以作汤疗渴疾。

②《开宝本草》：食之止渴。

③《纲目拾遗》：益胃气，止呕晕。

④《中国树木分类学》：利尿。

用法用量

内服：适量，作食品。

核0.3-1两；外用适量，鲜叶煎水洗患处。

注意事项

《开宝本草》：动风气，天行病后及饱食后俱不可食之，又不可同大蒜辛物食，令人患黄病。

芒果食谱

芒果拌酸奶

营养小提示：芒果有益胃、止呕、止晕的功效，而且营养价值极高，维生素C的含量也超过桔子、草莓。特别适合恶心呕吐、食欲不振的孕妇食用。

原料：芒果1个，原味酸奶250克。

调料：曲奇饼干干2片、玉米脆片20克。

适用人群：孕产期

制作方法：

1. 挑选新鲜芒果洗净，削皮切成块状。

2. 将曲奇饼干掰成小块，和玉米脆片、芒果块一起放到碗中。

3. 浇入酸奶搅拌一下就可以食用。

抹茶芝士芒果双层蛋糕

原料：

上层材料：忌廉芝士200g，糖80g，淡忌廉100g,鱼胶粉10g，芒果茸300g。

下层材料：忌廉芝士150g，糖60g，蛋85g，面粉8g，粟粉6g，抹茶粉10g，淡忌廉200g，清蛋糕。

制作方法：

上层做法：

1、面粉，粟粉，抹茶粉过筛备用;

2、忌廉芝士放软加糖拌匀，加入鸡蛋(分4次)打至滑身，加入过筛好的粉类，再加入淡忌廉拌匀;

3、把做好的蛋糕糊倒入饼底上;

4、预热烤箱后放入200度烤40分钟，再转180烤20分钟;

下层做法：

1、蛋糕片放入模中(我压平了一下);

2、鱼胶粉加温水，隔热水溶化;

3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油;

4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水;

5、待下层蛋糕摊凉后把芝士糊倒入模内入冰箱雪藏2小时;

6、最后写上装饰即可。

适用人群：孕产期 。

芒果西米露

材料

主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

辅料：蜂蜜

做法

1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。

2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。

4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。

6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果更佳。

芒果冰淇淋

材料

芒果，淡奶油，牛奶，白砂糖，蛋黄

做法

1、蛋黄加牛奶、白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮。不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。

2、熬好後放置一边晾凉备用。

3、芒果去皮去核打成泥。

4、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。

5、所有材料放一起拌匀，入冰箱冷冻至少4小时以上。

6、前面可以每半个小时搅拌拌一次，连续搅拌三次，这样口感更好。冷冻後甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量。

芒果牛奶汁

材料：芒果丁2杯，鲜奶2杯， 冰开水1/2杯，糖少许做法：将所有材料放入果汁机中打成汁即成

附注：可酌加冰块食用

优酪芒果汁

材料：芒果丁2杯，优酪乳2杯，冰开水2杯，糖少许做法：将所有材料放入果汁机中打成汁即成

附注：可酌加冰块食用

清凉芒果汁

材料：芒果丁2杯，汽水2杯，柠檬汁1汤匙，冰块 1/2 杯，糖少许

做法：将所有材料放入果汁机中打成汁即成　　附注：可酌加冰块食用

芒果酱

材料：芒果 2颗，白砂糖300克。

做法：

1.将芒果去皮、去子切块。

2.将芒果放入果汁机中搅拌吼，滤去芒果纤维。

3.将白砂糖加入芒果泥中，静置30分钟后，用小火慢煮约1个半小时即可。(热煮时必须不断搅拌以免烧焦。)

附注：此道酱料若再多煮一个小时，变成粘稠状，即是芒果果酱了。

芒果蜜饯

材料：芒果青1/2斤，红砂糖1杯，麦芽糖1～2两

做法：

1.芒果青削皮切块洗净，沥干备用。

2.取一只干净的锅子，放入芒果青与红砂糖，开中火炒匀。

3.糖融化後，芒果出水，继续加热煮至芒果糖汁快收乾时，再加入麦芽糖煮至浓稠状，盛起放凉後才可装瓶。

附注：芒果青最好使用芒果初期的果实，里面的果核较无硬膜，口感较佳。

椰汁芒果黑糯米

材料：2个芒果 2汤匙糖 1量杯黑糯米 1/2 杯新鲜椰浆 盐少许

做法：

1.黑糯米洗净，加水超过米面少许，浸三小时，放入电饭煲内，加入适量的水，煮成黑糯米饭，将糖拌入饭内，待冷。

2.椰浆煮至微滚，下少许盐拌匀，待冷侯用。

3.黑糯米饭先上碟，伴上芒果肉，淋上适量的椰浆，即可供食用

食用禁忌

1.芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应谨记避免进食;

2.过食芒果对人的肾脏有害，所以，要注意节制。患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果。到医院去探望肾炎病人时，切忌带芒果去;

3.哮喘患者，亦应遵照医生嘱附戒吃;

4.饱饭后不可食用芒果;

5.且不可与大蒜等辛辣物品共食，否则使人发生"发黄病";

6、芒果为漆树科常绿乔木芒果树 的果实，它的成分中含有单(或二)羟基苯(生漆中就因为含有该抗原而常引起过敏)，特别是未完全成熟的芒果还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用;

7、吃芒果当心引发"芒果皮炎"。芒果皮炎一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位，多见于口周(双侧口角、上下颌或面部)，皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑，红斑上可见密集面细小的丘疹或针大小水疱，皮疹有轻度瘙痒感或烧灼感; 

8、吃芒果时，多数人习惯於剥开皮，直接咬著吃，这样很容易将果汁沾到口边或脸上的皮肤。引起过敏反应。所以，吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中。吃完芒果后，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。

挑选方法

1、看果形：因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

2、看果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发皱、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

4、看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟；如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

5、试沉浮：鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中之后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟；而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。 

6、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀;而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一个果香味;催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性;催熟的芒果整体较软。