椰子的功效与作用及禁忌全面解析

椰汁及椰肉富含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉、芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，还含多种微量元素，碳水化合物丰富。

基本介绍

椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经；具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效。椰汁具有滋补、清暑解渴的功效。久食能令面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿蛔虫、姜片虫病。椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

功效与作用

1、补充营养

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体抗病能力。

2、利尿消肿

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

3、杀虫消疳

椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和蛔虫，用于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

4、驻颜美容

椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

5、止咳化痰

椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

6、治便秘

常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用，尤其适合长期坐在电脑前而引起便秘的患者。

7、预防多种疾病

椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外，吃椰子还有助于预防和治疗腹胀、便秘、溃疡，以及其他消化道和胃肠疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症，溶解肾结石，减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。

8、改善口腔溃疡

椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性，还能在口腔内形成化学性屏障层，有助于维护伤口，让口腔溃疡得到恢复。

营养成分

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。每100克椰子中能量达900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，碳水化合物含量丰富。

 

药用价值

一、椰子：

化学成分：椰子含油35%-45%。油中含游离脂肪酸20%，羊油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%；还含豆甾三烯醇、淀粉醇、岩藻甾醇、α-菠菜甾醇及甾醇。碳水化合物约15%，主要有水苏糖、蔗糖、葡萄糖。蛋白质量不到5%，包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。含维生素B1 173μg%，B5 103μg%，B2微量、α-生育酚700μg%，γ-生育酚250μg%。维生素C含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖。

功效：补脾益肾；催乳

主治：脾虚水肿；腰膝酸软；产妇乳汁缺少

功效分类：补脾益肾药；催乳药

性味：味微甘；辛；性平

药材基源：为棕榈科植物椰子的种子。

用法用量：内服：煎汤，6-15g。

二、椰子壳：

化学成分：椰子壳含灰分0.61%，木质素36.51%，纤维素53.06%，戊聚糖29.27%（总量）。纤维素含成聚糖20.54%，灰分中主成分为氢氧化钾（KOH）。

归经：肺；肝；肾经

功效：祛风；止痛；利湿；止痒

主治：杨梅疮筋骨痛；心胃疼痛；体癣；脚癣

功效分类：清热燥湿药

性味：苦；平

药材基源：为棕榈科植物椰子的内果壳。

用法用量：内服：烧存性浸酒，6-10g；或研末，每次2-3g。外用：适量，熬膏或制油外涂。

三、椰子油：

化学成分：果肉含油量为60-65%。油中含游离脂肪酸20%，羊油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%，豆甾醇及岩藻甾醇31.5%，α-菠菜甾醇及甾醇6%，β-谷甾醇58%。

归经：肺；脾经

功效：杀虫止痒；敛疮

主治：疮癣；湿疹；冻疮

功效分类：清热燥湿药

性味：辛；微温

药材基源：为棕榈科植物椰子的胚乳，经加工而成的油。

用法用量：外用：适量，涂抹。

应用价值

椰子的用途十分广泛，以其为原料的产品达360多种，故有“宝树”之称。

• 椰根—可提取汁液治疗痢疾，民间还有用椰根泡茶治疗乙肝。
• 椰木—质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑用材。
• 椰叶—可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。还能用于插花中的衬叶，托举花朵之美。
• 椰花苞—可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。
• 椰衣纤维—是优质纤维，可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳。
• 椰壳—质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。
• 椰肉—可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
• 椰子水—含有维生素 B 和 C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。
• 椰油—主要是工业用油，为制皂的优质原料，泡沫力强可制高级香皂、牙膏。
• 椰麸—优质的牲畜饲料。

推荐食谱

 

一、椰子汁

原料：椰子

做法：拿工具放出椰子汁，然后微火加热10分钟左右。

营养功效：椰汁含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，具有滋补、清暑解渴的功效，能有效的预防空调病的发生。

二、椰蓉饼干

原料：低粉150克、黄油70克、糖20克、全蛋液30克(半颗鸡蛋)、椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黄油30克、椰浆90克、全蛋液1个半鸡蛋、泡打粉1/4小匙

做法：

1、黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。

2、关火，用余温在黄油液中加入半颗蛋液，快速搅拌均匀

3、加入低粉团成面团，放在旁边醒发。

4、黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。

5、筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。

6、饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照）

7、沿着模具边边转圈轻轻压，把饼皮原料推上模具壁，要做到厚薄均匀。

8、将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。

营养功效：椰蓉含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体抗病能力。

三、椰奶燕窝西米露

原料：木瓜1个、椰奶一大杯、燕窩半盏、西米适量

做法：

1、先將燕窩泡水去毛，然後放入炖盅隔水炖30-50分钟

2、西米露加入沸水中煮至半透明，关火闷半小时。捞岀用凉沖一下，再捞岀;

3、西米露中放入冰冰的椰奶，再放兩勺燕窝，搅拌。

4、木瓜中间剖开去籽，一邊用取球器取成球状，放入另一边木瓜中间。 将步骤3倒入一半的木瓜中。

營養功效：椰奶的营养，增强身体的抵抗力，配以燕窝的滋補，让空调房内缺水的肌肤得到更好的补充，不错吧!

食用禁忌

椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。