食物中毒急救要點：分階段對應處置與解毒原則

食物中毒發生時，掌握正確的急救步驟至關重要。以下根據進食時間與症狀，提供分階段處置建議：

1. 催吐（進食2小時內）

若發現時間在2小時內，可嘗試安全催吐：①食用鹽20克加溫水200毫升調均，一次喝下後促嘔吐；②或將生姜100克搗碎取汁，以200毫升溫水沖服；③食用葷食可服十滴水促嘔吐；④亦可用手指輕壓咽喉引吐。動作需輕柔，避免傷及食道。

2. 導瀉（超過2小時或體質較穩）

若已超過2小時且精神狀況良好，可透過瀉藥促進排濟：①大黃30克煎服；②老年患者可選元明粉20克沖服；③或番瀉葉15克煎服。體質佳者適用，以加速毒素排出。

3. 利尿與補液

大量溫水或電解質飲料不斷補充，增加排尿次數，藉以稀釋血液中毒素濃度，並可視情形在醫師指導下使用適當利尿藥。

4. 對症解毒

• 生魚、蝦、蟹等引起的中毒，可飲食醋100毫升加溫水200毫升稀釋後服用；亦可用紫蘇30克、生甘草10克煎湯緩解。
• 若是變質飲料或食品添加劑中毒，則以牛奶、雞蛋等富含蛋白質的液體灌服，降低毒素吸收。

5. 就醫警示

完成初步處理後，若症狀未緩解、持續嘔瀉、發燒或出現神智混濁，請立即送醫，記住帶走可疑的食物樣本，有助醫師判斷病因並給予對療。