風險是認識食品安全的“金鑰匙”——解讀新食安法並舉厦门節日食品安全舉措

元旦、春節期間食品安全保障措施

元旦、春節將至，廈門檢驗檢疫局多措並舉保障節日期間食品安全工作順利開展。

節假日是進口食品的消費高峰期。該局提前開展進口食品專項檢查。通過標簽管理系統備案對進口食品標簽備案情況進行回顧性檢查及對檢查情況進行會商，對發現存在問題標簽及需要企業提供相關證明材料確認共計142個，占3.9%，要求在1月初整改完畢；抽查部分進口食品儲存場所，重點檢查進口儲存場所質量管理體系是否持續有效運行，是否存放與進口食品無關的物品，相關記錄是否真實完整，針對檢查中發現的個別企業記錄不完整問題，已督促企業完成整改；開展進口食品銷售記錄專項記錄檢查，確保進口食品追溯處理及時有效。

同時，該局也對出口企業開展專項檢查，對自檢自控體系不能持續有效運行的企業采取加大監管頻次、實施出口抽檢等措施，確保出口食品質量安全。並加強對供港澳食品檢驗監管，對供港澳食品生產企業及其產品進行梳理建檔，落實供港澳食品安全管理各項措施。

為及時處置可能發生的食品安全問題，該局提前做好應急處置方案，發布元旦春節兩節期間的值班應急工作安排，確保百姓安全過節。

解讀新《食品安全法》：風險是認識食品安全的“金鑰匙”

新修訂的《食品安全法》在總則當中確定了一個重要原則，就是食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監管制度。

國家食品藥品監管總局法制司司長徐景和表示，新法內容非常豐富，概括起來，主要體現“風險”與“責任”。新法在食品安全風險管理上有很多重要的內容，風險是認識食品安全的“金鑰匙”。

四大監管亮點

1. 風險分級管理：建立食品安全風險分級制度，根據風險監測評估結果和食品安全狀況確定監督重點、方式和頻次，實施差異化監管。
2. 風險交流機制：建立跨部門、跨專家的風險信息溝通平台，實現監管信息與科學評估數據的透明共享。
3. 風險自查制度：要求食品生產經營者建立定期食品安全自查評估機制，強化主體責任。

配套制度體系

除了上述三大核心制度，新法還構建了以下關鍵機制：

• 責任約談制度：對存在風險的企業負責人進行提醒督導，具有強大的心理震懾力。
• 全程追溯制度：從農田到餐桌建立完整的數字化追蹤鏈，實現問題食品快速定位與搶險。
• 擴大召回制度：新增經營者主動召回義務，縮短問題食品市場滞留時間。

綜合施策保障食品安全

除了節日特別措施，長期保障方案還包括：

一.加強宣傳教育，提高全民食品安全意識及素質

1).對全民進行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全的科普知識、科學種植養殖知識等；
2).加強對環保意識的宣傳，強化人們的環保意識；
3).加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強社會信用、企業信用和個人信用的建設，形成誠實、誠信的社會氛圍。

二.完善相關法規和標準

研究並提出符合國情與WTO原則的食品安全技術法規和標準，對接國際標準，提升科技水平和創新能力。

三.加大監督與打擊力度

從源頭到銷售全環節控制污染，加強對制假、售假行為的從嚴打擊，確保消費者安全。

四.發揮行業協會作用

建立食品行業協會，組織職業道德和法制教育，推進誠信建設和自律。

五.提升檢測技術能力

加強檢測機構硬件建設和專業人員培養，引進先進設備。

六.加強國際合作

吸收國際先進管理經驗，開展標準技術創新研究，培養高素質國際化人才。

七.建立預警系統

建立風險監測和預警系統，實現區域、品種多維數據監控。