夏天適合吃哪些蔬菜？清熱解暑、補水降壓的時令選擇

夏天氣溫高，人體容易流失水分，飲食上特別需要注意補水與降火。以下是三類適合夏季食用的蔬菜，有助補水、清熱、排毒並預防疾病。

多吃瓜類：高效補水，降低血壓

夏季人體丟失水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨且具生物活性的水。瓜類蔬菜含水量大多在90%以上，其中冬瓜最高達96%，其次為黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜類蔬菜，相當於喝了450毫升高質量水。這些瓜類都有降低血壓、保護血管的作用，是夏季理想的時令選擇。

多吃涼性蔬菜：生津止渴，除煩解暑

夏季影響人體最重要的因素是暑濕之毒，食用涼性蔬菜有助生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。除了南瓜、金瓜屬溫性較高外，大多數瓜類如苦瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等屬於涼性；其他如番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬涼性蔬菜，很適合夏季食用。

多吃「殺菌」蔬菜：預防腸道傳染病

夏季是腸道傳染病的高發季節，多吃「殺菌」蔬菜有助預防疾病。大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等蔥蒜類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素，能對多種球菌、桿菌、真菌、病毒產生殺滅與抑制作用。其中大蒜的效果最突出，建議盡量生食，以獲得更好效果。