鹽焗手撕雞的家常做法

鹽焗手撕雞的家常做法

最佳答案

原料：光雞一只。

調味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。

配料：蔥段、姜片。

1) 首先光雞開籠，晾光水；

2) 鹽適量，將鹽均勻塗抹在雞全身及內籠，放入兩片姜片並將調味料混合後腌制大約20分鐘；

3) 電飯鍋內放一片雞油，墊上兩條蔥段，將雞腳朝天放入鍋中，並倒入剩余調味料；

4) 插電烹煮，待電飯鍋跳至保溫後焗10分鐘再開鍋；

5) 放涼後即可手撕或斬件享用。

重點Tips提示：

1、柴雞肉彈性佳，若只用半隻，建議選擇帶胸骨的部分，避免雞胸肉遇熱緊縮影響口感。

2、喜食雞皮者可將雞冰凍後再撕，否則只需放涼即可。