高脂乳制品或助降低糖尿病風險，研究揭示膳食脂肪差異

吃高脂乳制品或可以降低糖尿病風險

吃高脂乳制品或可以降低糖尿病風險

傳統認知認為攝入脂肪過多易增加糖尿病風險，但近期研究提出差異性見解。在歐洲糖尿病學會（EASD）發布的最新研究中，團隊分析發現，攝取高脂乳制品（如黃油、奶酪、牛奶及酸奶）的人群，相較於低攝入者，患二型糖尿病的風險降低23%。其中，生奶油、酸奶與奶酪的顯著保護效應分別為15%、20%與20%。

研究團隊追蹤了26,930名瑞典居民（女性60%，年齡45-74歲）14年，根據乳製品與紅肉攝入量分組對比發病風險。高脂肪乳制品被定義為乳酪（脂肪≥28%）、生奶油（脂肪≥40%）、牛奶及酸奶（脂肪≥3%）。盡管高脂乳制品顯示預防潛力，研究者強調並不推薦無限制攝取過量脂肪，因其可能增加心臟病與肥胖風險。

值得注意的是，紅肉（包括精肉與加工肉）仍顯著提升糖尿病風險：每日攝入80克可導致風險升高1.24倍。團隊指出乳脂肪與其他動物脂肪在代謝效應上的潛在差異，但同時提醒未發現乳製品脂肪與糖尿病風險的直線關聯。未來研究或將進一步解釋其機制背後的細胞交互作用。