生蚝干的六種做法 你都學會了嗎？

相信不少饕客都知道生蚝这种美味食材，它不仅口感鲜美，还具有深受男性喜爱的壮阳功效。烹饪生蚝颇有讲究，如何才能在制作过程中保留其营养成分呢？以下是几种生蚝的干做法。

一. 生蚝排骨粥

食材：生蚝干七八个、排骨300克、大米、姜、盐、白胡椒粉

做法：

1. 生蚝干用清水洗净，提前浸泡6小时。若不介意腥味可省略此步；若腥味较重，可在水中加入少量苏打浸泡。
2. 排骨与泡发好的生蚝干一同焯水备用。
3. 姜去皮切丝。
4. 白米煮至沸腾后，加入生蚝肉、排骨和姜丝，适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，煮至粥液浓稠、油亮即可食用。

二. 生蚝干烧豆腐

食材：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法：

1. 生蚝干洗净并提前浸泡6小时（怕腥可加苏打）。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 姜切丝，香菜洗净切段。
4. 热锅少油，下豆腐煎至两面微黄焦香，盛出备用。
5. 另起油锅，爆香姜丝和蒜瓣，加入生蚝干大火快炒，加盐调味，炒至蚝肉变色后加入生抽翻炒均匀，再加入豆腐和适量水，焖煮七八分钟，起锅前撒上香菜即可。

三. 生蚝排骨冬瓜汤

食材：生蚝干七八个、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、开水

做法：

1. 生蚝干洗净并提前浸泡6小时（怕腥可加苏打）。
2. 排骨与泡发好的生蚝干焯水备用。
3. 冬瓜去皮切块。
4. 姜切片，葱和香菜切小段。
5. 将生蚝肉、排骨、姜片、料酒和开水一同放入砂锅，大火烧开后转小火炖煮一小时。
6. 加入盐调味，撒入葱花和香菜即可出锅。