桂香紅棗炖花膠：做法、功效與營養解析

八月桂花香，當桂花遇上紅棗與花膠，會碰撞出怎樣的美味與養生妙效？這款甜湯不僅氣息芬芳，還具滋陰固腎、補充能量等多項功效，讓人在品嚐時同時獲得滋養。

桂香紅棗炖花膠的做法

材料

紅棗25g，干桂花10g，干花膠10g，老姜片3片，大蔥2段，冰糖適量。

步驟

1. 將花膠用冷水浸泡一夜，取出清洗後放入乾淨無油的鍋中，加入開水，蓋上鍋蓋小火煮8小時，取出過冷水備用。
2. 大火煮開鍋中的水，放入大蔥和2片老姜片，再加入發好的花膠汆水，去除腥味後撈起清洗乾淨備用。
3. 將處理好的花膠、紅棗、桂花與姜片放入燉盅，加入冰糖，注入開水，然後放入蒸鍋隔水燉煮2小時即可。

小技巧

營養提示：煲湯時使用天然礦泉水，能補充礦物質與微量元素，並與食材產生良好的營養互補效果。

食材功效

花膠（魚肚）

花膠由大型鮭魚或大黃魚的魚鳔曬製而成，為“八珍”之一，有“海洋人參”的美譽。其富含高質量蛋白質、微量元素及多種維生素，脂肪含量低至0.2%，具滋陰固腎、幫助恢復疲勞、促進手術後伤口愈合的功效。

桂花

桂花即木犀花，常見於乾製形式。每年9至10月花期時采收陰干後使用。性溫，具化痰、散瘀、祛寒之效，能改善痰飲咳喘、腸風血痢、疝氣疼痛、牙痛與口臭等問題，在超市的茶叶或乾貨區均可輕易購得。