街邊鱿魚攤總讓人難以抗拒！其實在家也能輕鬆做出多款美味，今天為大家整理5道經典鱿魚料理，讓你輕鬆享受這道美味！
宮保鱿魚
材料：鱿魚、西芹、花生米、生粉
做法：
- 鱿魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，切成大小適中的塊備用
- 鍋內放入清水，加入姜片、料酒、鹽、大蔥燒開後，放入鱿魚
- 燙至卷起，撈出，瀝干水分
- 準好宮保汁、糖、醋、鹽按照4：3：1的比例調汁，外加2勺料酒、1勺醬油，再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻
- 放入干辣椒、花椒爆香後，放入姜片、蒜片，放入瀝淨水的鱿魚卷和西芹段
- 倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物
- 大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均勻即可
茄汁鱿魚卷
材料：鱿魚、青椒、番茄醬、白糖
做法：
- 鱿魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，切成大小適中的塊備用
- 鍋內加水燒開，加入切好的鱿魚塊
- 看到鱿魚卷起來了馬上倒在籃子裡控干水分
- 青紅椒切成菱形塊，蔥姜切末備用
- 炒鍋加玉米油燒熱後加入蔥姜末煸炒
- 加入番茄醬、白糖煸炒一下
- 將控干水分的鱿魚倒進去，加入青紅椒、鹽翻炒均勻即可
干煸鱿魚須
材料：鱿魚須、芹菜、青椒、紅椒、花椒
做法：
- 先將鱿魚須洗淨撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量面粉
- 炒鍋食用油燒熱，油溫六七成熱時下入裹好面粉的鱿魚須
- 將鱿魚須炸至金黃出鍋，炒鍋留少許油，下入少部分花椒、紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒
- 翻炒片刻後，再倒入剩余花椒、海椒繼續煸炒
- 最後放入炸好的鱿魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了
韭菜炒鱿魚
材料：鱿魚、韭菜、青椒、紅椒
做法：
- 鱿魚洗淨，切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊備用
- 韭菜、辣椒洗淨，韭菜切段，辣椒切圈備用
- 油鍋燒熱，放入姜片、辣椒圈爆香
- 倒入鱿魚，加料酒、醬油，快速翻炒1分鐘左右撈起
- 鍋中再加少許油，放入韭菜快速翻炒一會兒，加入鱿魚繼續翻炒
- 起鍋前，加一些鹽，翻炒均勻即可
鐵板鱿魚
材料：鱿魚、甜面醬、蒜蓉辣醬、白酒
做法：
- 鱿魚洗淨切小段，平底鍋中放入少量油，將鱿魚進行第一次煸炒
- 把鱿魚盛出來，洗鍋，再進行第二次煸炒
- 鱿魚煸干的時候，加入一點白酒去腥味，然後放入生抽、香醋
- 接下來放入面醬、糖、蒜蓉辣醬
- 當醬汁吸收差不多时，關火，放入孜然粉、辣椒粉即可
以上就是今天分享的全部內容啦！你最喜歡哪一道呢？