干煸鱿鱼怎么做？試試這款「勁爆」家常做法！

你聽過「柔魚」嗎？其實它就是常見的「鮮魚」，只是叫法不同。鱿鱼的做法千變萬化，那什麼做法才够「勁爆」？今天分享一道經典的家常菜——干煸鱿鱼，香脆入味，讓你大開眼界！

干煸鱿鱼

所需原料：

乾鱿鱼 200克、豬肉 150克、綠豆芽 150克、韭菜 100克、薑 10克。

調味料：

鹽 10克、醬油 15克、米酒 75克、胡椒粉 1克、味精 2克、花生油 100克、香油 100克、醋 5克。

特點：外酥內嫩，鮮香爽脆。

烹饪步驟：

1. 乾鱿鱼撕去頭、須及中央透明薄片，用火略烤至軟，橫切成絲後用熱水沖洗掉雜質，瀝乾水分；韭菜切3厘米段，姜切絲；豬肉切絲；綠豆芽去根備用。

2. 鍋熱油，先將豬肉絲與姜絲下鍋煸至水分乾爽，盛出備用。

3. 另起鍋加香油，油熱後放入鱿鱼絲快炒，見其捲曲且無爆聲時，加入韭菜、豆芽與肉絲拌勻。

4. 最後加入鹽、醬酒、胡椒粉、醬油、味精與醋，快速翻炒均勻即可出锅，滴幾滴香麻油更香氣十足！