美味咖喱料理的做法：干燒咖喱蔬菜蝦與咖喱雞飯

美味咖喱料理的做法

干燒咖喱蔬菜蝦

材料：

胡蘿卜半根、蘆筍、洋蔥、大蝦、料酒、鹽、咖喱粉、黑胡椒粒、澱粉。

做法：

1. 胡蘿卜、蘆筍、洋蔥切條裝，大蝦清理乾淨備用；
2. 大蝦用鹽和料酒抓一下，腌制20分鐘，然後加入兩勺澱粉，抓勻備用；
3. 鍋裡放少許油，把大蝦煎到殼紅肉白盛出；
4. 鍋裡留底油，炒香洋蔥後，把胡蘿卜條放入一起翻炒片刻，然後把蘆筍倒入一起翻炒，加少許鹽調味；
5. 胡蘿卜、蘆筍有些軟了後，把大蝦放入，加一勺料酒、一勺咖喱粉、少許黑胡椒，炒勻即可出鍋。

咖喱雞飯

材料：

雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食用油、鹽、咖喱粉。

做法：

1. 雞肉清洗乾淨切塊，土豆洗淨切塊，胡蘿卜切丁，洋蔥切塊；
2. 鍋裡放油，炒雞肉；
3. 等到肉炒得半熟後，將土豆、胡蘿卜、洋蔥等放入鍋裡與肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽；
4. 待菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮；
5. 將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），待菜熟透，然後倒入鍋中攪勻，也可一邊嘗味道，一邊加入咖喱；
6. 煮開後，繼續用小火煮上5分鐘，味道調到合適即可出鍋；
7. 將做好的咖喱雞塊菜和汁澆在米飯上即可。

延伸補充：為了使咖喱更順滑，建議在調味過程中逐漸加入高湯或水，並可依個人喜好加入蘋果泥或椰奶增添風味。收汁時請保持小火，避免燒焦。