不費時不費力晚餐：炸醬面與鮮蝦豌豆湯兩道式

不費時不費力的晚餐做法

今晚我們就以面食為主，來一份美味炸醬面吧！

炸醬面的做法

材料：

雞蛋面餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、干黃醬、甜面醬袋、大蒜、大蔥、姜末。

做法：

1. 將雞蛋面面餅用水泡開，撈起面身待用。建議使用新鮮剛打的面，在菜市場有售。
2. 把雞蛋打散，加入適量的鹽、胡椒粉與紹酒調味；油熱後下鍋，須不斷翻動避免太老，熟後盛出備用。
3. 瘦肉切末，淨洗後入油鍋翻炒至出油，加入料酒與生抽繼續拌勻，盛出備用。
4. 鍋內留油，將黃醬與甜面醬攪拌均勻入鍋；若無可用市售拌面醬加少許耗油替換，喜辣可再加辣醬。
5. 醬料燒熱後見鼓起小泡，轉小火加入肉末與切細的姜末，慢慢熬煮入味。
6. 另起鍋灼面條（手擀面為佳；面餅亦可），撈起後拌入炸醬即可。

TIPS：單吃面營養不足，可加入胡蘿卜絲、青瓜絲等蔬菜；最後再添一碗湯，晚餐更為均衡豐盛。

鮮蝦豌豆湯的做法

材料：

海鮮味濃湯寶、鮮豌豆、鮮蝦、蒜蓉、澱粉、胡蘿卜、鹽。

做法：

1. 蝦仁去殼（或直接使用市場去皮的蝦仁／速凍蝦），沸水汆熟後備用。
2. 豌豆對半開、去除外皮與筋膜，切小片；胡蘿卜切片，灼水後撈起。
3. 鍋中加水燒沸，放入海鮮濃湯寶，再加入蝦仁、豌豆、胡蘿卜與蒜蓉；再次燒沸後以澱粉水勾薄芡，調入鹽即可。可加一片奶酪提升濃郁風味。