好吃到難以拒絕的八寶水波蛋

好吃到難以拒絕的八寶水波蛋

與荷包蛋、攤雞蛋相比，這款水波蛋在味道與營養上表現更為出色。預計準備時間約15分鐘，適合忙碌時節輕鬆享用。

原料：雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿卜10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克，以及鹽、白糖、料酒、水澱粉等調味料。

做法：

1. 雞蛋打散後加入約30℃的溫水與少許鹽、胡椒粉調勻，使用濾網過濾後倒入蒸碗，覆上保鮮膜並以隔水蒸的方式煮至凝固。
2. 將蔬菜與海產類原料清洗後切丁備用。
3. 小湯鍋燒開後先下蔬菜丁，再加入肉丁與蝦仁，快速焯水去除生味與血沫。
4. 鍋內加少許高湯與所有原料調味，燒煮至滾沸後用水澱粉勾芡，最後淋在蒸好的蛋羹表面即可完成。

完成後的八寶水波蛋不僅外觀精致，湯汁濃郁，內裡的食材與蛋香的搭配更讓口感層次豐富，是兼具美味與營養的家庭料理佳選。