扇貝怎麼吃？扇貝的完整做法與料理技巧

扇貝怎麼吃？本文介紹經典蒜蓉扇貝的製作方法，讓你輕鬆在家享受海鮮美味。

材料準備：

新鮮扇貝若干、大蒜、粉絲、色拉油、鹽適量、雞精少量、料酒、香蔥適量、紅椒粒適量。

詳細做法：

1. 市場購買新鮮活扇貝，回家用刷子徹底清洗表面泥沙；
2. 用尖刀沿扇貝殼壁切開，捨棄空殼部分，保留完整貝肉；
3. 去除內髒、鰓和雜質，只留下圓形貝肉和月牙形黃膏；
4. 將貝肉從殼中取出，削去圓柱殘部並清洗，瀝乾後刷洗扇貝殼備用；
5. 用料酒和少許鹽醃製貝肉5分鐘去腥；
6. 粉絲温水泡軟撈乾，蔥切絲或花備用；
7. 蒜泥小火慢炸至金黃，關火後拌入鹽和雞精調成蒜蓉醬；
8. 扇貝殼內預埋粉絲，鋪上貝肉塗滿蒜蓉醬；
9. 大鐵鍋水燒開後蒸5-6分鐘（小扇貝3分鐘），最後撒蔥絲紅椒；
10. 起油燒至八成熱，淋在扇貝上激發蒜香。

完成！蒜香濃郁的扇貝完美呈現，適合搭配米飯享用。