海兔的营养价值与烹饪做法

海兔的营养价值与烹饪做法

海兔的营养价值

从海兔体内提取出名为“阿普裡羅靈”（Aplylrhodin）的化合物，经动物实验证实具有抗癌潜力。由海兔腺体制成的抗癌剂，杀癌能力可与目前用作抗癌药物的肿瘤坏死因子相媲美，且只针对癌细胞起作用，对正常细胞无毒副作用，因而备受关注。

海兔的做法

1、处理海兔（笔管鱼）：先清洗，去皮，去内脏，去硬球（位于两只眼睛中间），切至合适大小，洗净后焯水。

2、青椒处理：洗净，切成合适块。

3、调制酱汁：酱料中加入葱酱、蒜末和适量水，调至合适浓度。

4、炒锅放油，烧热。

5、炒香酱汁，至浓稠、色稍深、油亮。

6、放入焯过水的海兔，翻炒焖煮。

7、加入青椒，继续焖煮。

8、加入少许味精，翻炒均匀后出锅。