吃鲍鱼有什么营养？鲍鱼的营养价值与做法

吃鲍鱼有什么营养？鲍鱼的营养价值与做法

一、鲍鱼的营养价值

1. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

2. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

3. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

4. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

二、蚝油鲍鱼的做法

材料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、蚝油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

制作方法：

1. 将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）
2. 时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由蚝油、生抽、鸡精、糖搅拌均匀包裹鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3. 锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！

三、清蒸鲍鱼的做法

原料：鲍鱼200克。

辅料：盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

做法：

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

温馨提示：蒸制时间可根据个人口感调整，喜欢嫩滑口感可适当缩短时间。