豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法及其他经典做法

豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法及其他经典做法

豆腐食谱大全

鸭蛋豆腐的做法

材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。

做法：

1、豆腐切成小块，青菜切碎；

2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥；

3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟；

4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。

香菇豆腐的做法

材料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果、蚝油、盐、糖。

做法：

1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。这样既可以去豆腥味，豆腐也不易散开。

2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。

3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。

4、再倒入竹笋翻炒入味。

5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。

6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻翻动。再放入调味料。

7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。

小提示：香菇和木耳、竹笋搭配，既有利于肝的生发，又不会上火生肝，在保肝的同时又能促进肝的排毒，是很好的搭配。建议大家尝试。

豆腐脑的做法

做法：

1、将木耳、黄花、香菇切丁，在炒锅内放少许油，翻炒。

2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。

3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。

4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。

家常豆腐的做法

材料：豆腐适量、猪肉100克、红椒1根、青椒1根，郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。

做法：1、豆腐改成5厘米宽的对角三角形，1厘米厚的片，用平底盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2、猪肉剁成末；

3、大蒜切成2厘米的段；

4、郫县豆瓣要剁碎；

5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后取出。