姬菇的营养价值与美味做法

姬菇的营养价值与做法

姬菇的营养价值

姬菇性味甘温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，可用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。姬菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食姬菇不仅能改善人体新陈代谢，调节植物神经，还对降低血清胆固醇、防治高血压、肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等有明显效果。此外，姬菇含有的硒、多糖类物质具有抗肿瘤作用，能增强体质，调节神经功能，作为身体虚弱患者的营养食品，对多种疾病均有显著疗效。

姬菇牛肉的做法

原料：牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量；

调料：食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙；

做法：

1. 姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉中加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟；
2. 往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；
3. 锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

姬菇炒肉片的做法

主料：100g姬菇，200g肉片；

配料：适量油、盐、葱、姜、淀粉，1勺酱油、适量胡椒粉、2勺料酒；

做法：

1. 猪肉切成片，将肉片加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；把姬菇洗净，沥干水分待用，葱姜切片；
2. 上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用；
3. 锅重新洗净，放少许底油烧热，将姬菇放入煸炒1分钟左右；
4. 然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧4分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。