酸菜焖鸭脖的做法

鸭脖是一种广受欢迎的小吃，酸菜的加入让这道菜风味独特，做法简单又美味。下面为您详细介绍酸菜焖鸭脖的制作方法。

食材准备

鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。

具体做法

1. 鸭脖清洗干净，焯水后洗去浮末，切成小段备用。
2. 锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，接着倒入酸菜翻炒。
3. 放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀，再倒入高汤、加入腐乳大火烧开。
4. 用小火焖至汤汁收干，最后放入适量的盐调味即可食用。

这道酸菜焖鸭脖，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。鸭肉经过酸菜和调料的炖煮，肉质鲜嫩，酸菜的独特风味让人回味无穷。