酒酿圆子的做法与功效

酒酿蛋的做法

食材准备

醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

制作步骤

1. 在滚水中加入红糖、生姜，然后打入鸡蛋，熄火。
2. 将蛋与汤盛入碗中，放入醪糟即可食用。

注意事项

鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

酒酿圆子的做法

1. 将鸡蛋打散，枸杞、冰糖备用；
2. 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子；
3. 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清；
4. 最后放入枸杞、冰糖即可。

酒酿的功效

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅有利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

酒酿是由糯米经过发酵制成的一种风味食品，深受人们喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然就会量多质优。