牛肉饼的做法与功效全解析

牛肉饼富含优质蛋白质，其氨基酸组成更贴近人体需求，能有效提升机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养者在补血、修复组织方面尤为适宜。寒冬时食用牛肉饼有暖胃之效，是冬季滋补的佳品。中医认为，牛肉有益中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

牛肉饼的做法大全与功效作用

牛肉饼的简介

牛肉饼又称“千层牛肉饼”，拥有一千二百多年的悠久历史。在唐代，此饼曾是宫廷御点。传说安史之乱时，御厨流落民间，在长安城内售卖牛肉饼，风靡一时。唐代诗人白居易在《寄胡麻饼与杨万州》中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无？”诗中所指的胡麻饼，正是如今的“香酥牛肉饼”。

牛肉饼富含优质蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后者、病后调养者在补血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食用牛肉饼，有暖胃作用，是冬季补益的佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

牛肉饼的详细做法

材料准备

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克。

制作步骤

1. 将牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜进行腌制。
2. 用调好的料汁腌制牛肉，均匀裹上面粉和鸡蛋液，放入煎锅中煎制，最后用葱丝和辣椒丝点缀提味。
3. 将煎好的牛肉饼装盘，搭配糖醋酱一同享用。

牛肉饼的营养价值与功效

牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜嫩多汁、外酥里嫩，口感油润而不腻。其中所配的中药材料多达30多种，具备养颜美容、润肺益胃、改善睡眠、调节血脂、保护肝脏、强身健体等特殊功效。