佛手瓜清脆多汁，營養豐富，口感類似黃瓜，微甜爽口。除了生吃外，還能切片、切絲、素炒、涼拌、煮湯、涮火鍋、做餃子餡等，變化無窮。以下整理了三道經典做法，從湯品到炒菜，讓你在家輕鬆煮出美味又健康的佛手瓜佳餚。
佛手瓜鱿魚干排骨湯
這道湯品色澤清亮、營養滿分，適合全家食用，特別是老人和小孩。
- 排骨斬段，開水煮過後沖洗乾淨；鱿魚干洗淨後剪成粗條。
- 將排骨、鱿魚干、白胡椒粒、姜片與足量清水一起放入電壓力鍋中。
- 待鍋完成烹煮後，將湯和湯料倒入湯鍋。
- 加入去皮去核切塊的佛手瓜，煲半小時左右，再以適量鹽調味即可。
小貼士
- 若無電壓力鍋，可直接用湯鍋慢煮，時間會稍長。
- 最後半小時才放入佛手瓜，避免煲爛失去口感。
- 喜甜者可加幾粒冰糖或蜜棗。
佛手瓜富含胡蘿蔔素、葉酸與蛋白質，具有擴張血管、降壓、補腎益氣、潤燥的功效。
清炒佛手瓜
簡單快速，保留佛手瓜清甜的本味，適合早餐或快餐。
- 佛手瓜洗淨剖開，去籽後切成絲，沖洗一次；紅椒切圈。
- 熱鍋入油，炒香蒜末，加入佛手瓜大火翻炒2分鐘。
- 加入紅椒，拌炒至均勻。
- 少許鹽與雞粉調味，即可盛盤。
小貼士
- 選擇果皮鮮綠、表面光滑的佛手瓜，較嫩不易老熟。
- 白皮佛手瓜最為優質，綠皮次之；若怕瓜皮韌，可削皮後再炒。
- 只需翻炒2分鐘，保留鮮甜口感。
佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、健脾開胃的功效，且富含鋅，有助提升智力。
佛手瓜炒雞蛋
營養均衡、口感柔滑，蛋白質與維生素的雙重補給。
- 佛手瓜去皮洗淨切片；雞蛋打成蛋液。
- 鍋中倒油，將蛋液倒入，炒至八成熟盛出備用。
- 另起鍋加油，先放蔥姜炝鍋，再加入佛手瓜炒至斷生。
- 加入炒好的雞蛋，撒鹽、少量清水，翻炒1分鐘後出鍋。
小貼士
- 烹飪過程不必加味精，佛手瓜與雞蛋本身風味足，保持原汁原味更健康。
此菜補充蛋白質、維生素與氨基酸，具潤燥、增強免疫力、護眼明目、化痰止咳等多重保健功效。