乌鸡汤的功效与做法

乌鸡是药食同源的养生上品，食用乌鸡可提升生理机能、延缓衰老、强化筋骨，并对骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血及女性体弱不孕、月经不调、产后虚弱等具有显著调理作用，亦可辅助治疗肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等。

乌鸡汤的功效与炖制方法

乌鸡汤的主要功效：

1. 养肝美容，延年益寿：
   中医认为“肝藏血，主筋，开窍于目”，补养肝血可延缓肝细胞衰老，对抗机体老化，长期坚持饮用有助于提升身体机能与寿命。
2. 助产后及术后恢复：
   日本防癌联合会会长、台湾庄淑旗博士建议剖腹产妇女产前饮用养肝汤，可帮助代谢麻醉毒素、保护肝脏、减轻术后疼痛与虚弱。
3. 预防感冒：
   世界卫生组织（WHO）指出，鸡汤尤其是母鸡汤富含营养与免疫成分，有助于缓解感冒与支气管炎症状，适合冬春季饮用以增强抵抗力。

家庭乌鸡汤的做法：

主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、生地黄120克、精盐10克、黄酒15克。

做法：

1. 选用1500克以上的乌骨鸡（无论公鸡或母鸡均可），宰杀后去毛及内脏，洗净。
2. 生地黄用酒洗净切片，与饴糖拌匀后填入鸡腹，缝合后放入瓦钵，加盐与黄酒调味。
3. 将瓦钵放入铜锅中隔水炖至软烂，即可端桌食用。