烏雞的營養與做法：5道經典食譜一次看會

烏雞怎麼做？烏雞湯的做法

烏雞不僅是養生食材，更是一道兼具美味與滋養的家常湯品。以下是5款經典食譜，從茶樹菇到藥膳，涵蓋不同需求。

茶樹菇紅棗煲烏雞

材料：烏雞半只、茶樹菇、紅棗。
做法：

1. 烏雞燙約3分鐘去血水，紅棗去核，茶樹菇泡水5分鐘。
2. 所有材料入鍋，加1000毫升水煮滾後轉小火。
3. 約2小時後加鹽調味即可。

雙菇烏雞湯

材料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、薑、蔥、蒜。
做法：

1. 雞塊燙後加料酒、醋去腥，與切片的香菇、蟹味菇同煲。
2. 小火慢燉2小時，最後加鹽、糖調味。

藥膳烏雞湯

材料：烏雞、沙參、黨參、淮山、百合、紅棗、枸杞、當歸頭、黃芪。
做法：

1. 雞肉與所有藥材洗淨，藥材先浸泡片刻。
2. 大火煮滾後轉小火，約2小時後加入鹽完成。

花旗參烏雞湯

材料：烏雞、紅棗、枸杞、花旗參片。
做法：

1. 去雞頭與雞屁股，所有材料入鍋。
2. 大火爆煮10分鐘轉小火，約1.5小時後加鹽即可。

傳統烏雞湯

材料：烏雞1只、大生地、黃酒。
做法：

1. 選白毛烏雞，清洗後將生地切片調味填入雞肚。
2. 隔水燉1小時30分鐘，湯汁濃郁。

功效：烏雞湯溫中健脾、補益氣血，適合血氣不足、體弱婦女食用。