土豆炖排骨怎么做才好吃？详细做法分享

排骨怎么做好吃？做法多样，炒、炖、煎、炸皆可。其实，无论排骨怎么调味入味才是关键。

土豆炖排骨怎么做才好吃？土豆炖排骨的做法分享

土豆炖排骨的原料：

排骨500克，土豆一个，油适量，葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽1-2勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，花椒几粒。

土豆炖排骨的做法：

1. 将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许、白糖少许腌制半小时左右。
2. 土豆去皮切块备用。

3. 锅中加热油，油热后将土豆炸一下，炸至外皮焦黄。
4. 再将排骨过一遍油。
5. 铸铁锅中放入少许油，油热后加入葱姜蒜和花椒炒出香味。
6. 加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。
7. 将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好地保留排骨的原汁原味。

8. 大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
9. 开锅如果还有水的，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。