秋季養胃食療方：7道實用粥湯與飲食原則

進入秋季後天氣逐漸變涼，忽冷忽熱易刺激胃腸道，導致胃病復發。為助嬌貴的胃健康度過秋冬，試用以下7道食療方。

1. 花生小米粥

材料：小米50克、花生仁50克、紅小豆30克、桂花糖、冰糖適量。

做法：1. 小米、花生仁、紅小豆浸泡4小時後洗淨；
2. 鍋中加水煮沸後，先下花生仁、紅小豆小火煮30分鐘；
3. 放入小米煮至米爛，最後加入糖調味。

功效：小米清熱健胃，適合內熱或脾胃虛弱人士食用，具健胃消食、防止反胃之效。

2. 瘦肉蘑菇湯

原料：鮮蘑菇100克、瘦豬肉100克、植物油、鹽。

做法：蘑菇與豬肉切片後煮湯，熟透後加調味料即可。

功效：湯濃肉香，健脾益腎護胃。

3. 黨參鳙魚湯

原料：新鮮鳙魚1500克、黨參30克、薑、蔥、料酒及各式調味料。

做法：1. 藥材入繭布袋；
2. 魚煎香後加雞湯與藥包煮30分鐘；
3. 每日1–2次，每次150–200毫升佐餐。

功效：扶脾養胃、補中益氣，調理腸胃。

4. 胡椒炖豬肚

原料：豬肚1個、胡椒100克。

做法：胡椒填入豬肚內縫合，加水煮至熟透，切片食用並喝湯。

功效：調理腸胃，適合狀況不佳時食用。

5. 桂棗山藥湯

原料：紅棗12粒、山藥300克、桂圓肉、砂糖。

做法：山藥與紅棗燒開後煮至熟軟，最後加入桂圓肉與糖。

功效：補脾和胃、補氣養血。

6. 白蘿卜泡菜

原料：白蘿卜、生姜、紫蘇梅、荸荠。

做法：材料切絲或切片，拌入菠蘿醋或鹽等調味料即可。

功效：助消化。

秋季保胃三原則

1. 溫軟淡素原則：食物宜溫、軟、淡，多吃素菜；少量多餐，避免胃酸濃度不均刺激黏膜。
2. 細嚼慢咽：充分咀嚼有助消化吸收，減少胃負擔；避免暴飲暴食破壞分泌節律。
3. 忌口原則：少過冷、燙、硬、辣食物；可加入大棗、紅豆、蓮子等熬粥，增加營養多樣性。