白露飲食指南：補露時宜選滋潤粥品

白露吃什麼？白露「補露」宜食粥

今年中秋恰逢白露節氣，民間諺語有「白露秋分夜，一夜冷一夜」的说法。此時是一年中晝夜溫差最大的一個節氣，也是「潤燥」補身的最佳時刻。

白露養生俗稱「補露」。過去，民間很看重白露前後養生，不同地區「補露」的方法也各不相同。

• 南京人愛喝白露茶，認為白露茶清香甘醇，既不像春茶那樣鮮嫩經不起泡，也不像夏茶那樣干澀苦味。
• 蘇浙一帶的鄉下則在白露日釀酒，這種酒溫中含熱，有利寒氣散發。
• 在福州，白露日必吃龍眼，認為在這一天吃一顆龍眼相當於吃一只雞。
• 溫州過去有在白露這一天采集白木槿、白毛苦菜等多種帶「白」字的草藥，與白毛烏骨雞同煨，以補身子的食俗。
• 洞頭諸島的漁民人家則就地取材，習慣在白露日這天用鮮鳗魚熬白蘿卜，漁諺「桂花海蜇白露鳗」，說的就是這一現象。

白露過後，燥氣漸盛，燥易傷肺。從養生角度講，適宜多吃一點滋陰潤肺的食物，如梨、龍眼、百合、甘蔗、芋頭、沙葛、蘿卜、銀耳、蜜棗等。

此外，白露時節也適合喝粥，做粥的大米、糯米等主料可以健脾胃、補中氣、防秋燥，像蓮子百合煲、銀耳枸杞蓮子大棗湯、薏苡仁菱角粥等，都很適宜。另外，白露時節天氣轉涼，西瓜、冷飲等不能隨意吃了。哮喘病等易感人群此時應少吃或不吃魚蝦海鮮。