初秋潤燥養生湯：涼瓜排骨湯

初秋潤燥養生湯：涼瓜排骨湯

初夏時節，氣候乾燥，涼瓜是理想的清補食材。它能引導體內的熱氣透出，幫助我們消除夏日殘餘的暑氣。當秋意漸深，適量食用涼瓜不僅能潤澤肌膚，還可調節體內平衡。將涼瓜與排骨一同煲煮，讓它們在時間中釋放精華，融入湯水之中，滋潤身心。喝上一碗涼瓜排骨湯，苦味在口中迴盪，餘味悠長；將煮得極嫩的排骨撈出，蘸一點醬油，更是別有一番風味。

材料：涼瓜（2根）、豬肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）

調料：鹽（5g）

做法：

1. 涼瓜洗淨，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形塊。
2. 豬肋排洗淨，用刀剁成5cm長的小段。
3. 砂鍋中加入約2500ml清水、整粒大蒜、姜片與排骨，大火煮沸。
4. 放入涼瓜菱形塊，再次沸後轉小火，緩慢煲煮約2小時。
5. 最後調入鹽，趁熱享用，讓滋補效更佳。