特色養生春菜：香椿桂魚的精準做法與養生功效

特色養生春菜：香椿桂魚的做法

   春食桂魚是我國一些地方的傳統習俗，而香椿桂魚更謂一絕：菜還沒上桌，香椿的芳香已撲鼻而來，將春天的氣息送至您的鼻尖。輕嘗一口，桂魚的鮮美毫無被香椿搶去，肉質豐滿、肥厚細嫩，魚香味仍然十足。

   此外，從養生角度而言，香椿與桂魚是“完美拍檔”，這道菜可補虛、健脾，極適合外感風寒或風濕痛的患者食用。

做法：

主料：桂魚

輔料：香椿

1. 活桂魚取肉切片，加鹽、味精、生粉、蛋清腌制入味；香椿取嫩心備用。
2. 將腌好的魚肉下油鍋滑至七分熟。
3. 加入香椿一起滑熟，最後加入少許鹽調味，裝盤即可。