推薦五款冬季養肝湯譜

推薦五款冬季養肝湯譜

冬季養肝湯譜

一、生地天冬豬肝湯

材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。

做法：

1. 生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨、稍用清水浸泡；
2. 豬肝、豬瘦肉洗淨、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘；
3. 先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘後；
4. 再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。

功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潔可口，具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣郁結、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發不澤或白發早衰等。

二、枸杞雞蛋湯

材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只

做法：

1. 枸杞子洗淨，紅棗洗淨去核，一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開後；
2. 然後再加入雞蛋煮熟，調味，即可。

功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣，養血安神明目，並具有增強免疫力，抗氧化等作用。

三、杜仲豬肝湯

材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

1. 杜仲洗淨，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用；
2. 取淨鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火炖30分鐘調味，撒上蔥段即成。

功效：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素，具有補肝明目的食療作用。

四、胡蘿卜豬肝湯

材料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。

制法：

1. 將豬肝，胡蘿卜洗淨，切片備用；
2. 鍋內加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘；
3. 然後放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。

功效：養肝、補血、明目。適宜於肝血不足所致之頭目昏花、夜盲症及各種貧血等症的食療調補之用。

五、豬肝豌豆苗湯

材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。

做法：

1. 將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍；
2. 湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

功效：此湯可養血明目，清熱利尿。