營養豐富的薄荷介紹4款薄荷食療藥膳方

薄荷營養豐富，不僅可食用，還具藥用價值。主要食用莖與葉，亦可榨汁服用。以下是四款實用的薄荷食療藥膳方，簡易易做，適合日常保健。

1. 薄荷粥

配方：鮮薄荷30克（或乾品15克），清水1升；粳米150克、冰糖適量。

做法：薄荷煎煮約0.8升後取汁；粳米煮粥至濃稠，加入薄荷汁與冰糖，再煮至沸騰即可。

功效：疏散風熱、促使出汗，並具護胃作用。適合素有胃病且新感風熱者。

注意：不宜久煎，以免揮發油散失；體虛多汗者慎用。

2. 薄荷豆腐

配方：嫩豆腐2塊、新鮮薄荷葉50克、蔥3條、水2碗。

做法：材料加冷水煎至水量減半，乘熱食用。

功效：改善傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症狀。

3. 薄荷鲫鱼湯

材料：活鮮鲫鱼2條（約600克），薑片、蔥花、白胡椒粉、食用植物油、鹽，新鮮薄荷葉適量。

做法：

1. 魚去鱗內臟洗淹，薑切片、蔥切段；
2. 油熱至七成，煎魚至金黃後加水；
3. 加薑片與白胡椒粉去腥，大火煮後轉小火慢燉20分鐘；

4. 起鍋前加入薄荷葉與鹽，稍微撚拌即可。

功效：補充營養、疏風散寒、健脾和胃，適用於體弱嬰幼兒的慢性咳嗽調養。

4. 薄荷雞絲

配方：雞胸肉150克（切絲，拌蛋清、澱粉與鹽）；薄荷梗150克（切段）。

做法：雞絲滑油後與薄荷梗、調味料快速翻炒，淋上花椒油即可。

功效：清火解暑、兼具藥食兩用功效。

以上四款食療方均充分發揮薄荷的清香與療效，操作簡便。建議依個人體質選用，持續食用可提升體質與生活品質。