驚蟄食補指南｜三款滋補佳餚養肝脾

一、香酥參歸雞

材料：仔雞1隻、黨參20克、白朮10克、當歸10克、熟地黃15克，以及料酒、菜油、花椒、精鹽、五香粉、生薑、細蔥各適量。

1. 將雞宰殺後，除毛、剁爪，剖腹清內臟並洗淨。
2. 黨參、白朮、當歸、熟地烘干後研磨細末，加入料酒與精鹽調勻，抹在雞身內外。
3. 姜、蔥切段與調料一同放入蒸碗，覆蓋後以武火蒸至熟爛，撈出姜、蔥與花椒。
4. 熱油鍋以武火炸至金黃，即可出锅佐餐。

功效：益氣健脾、補血活血。

二、木耳粥

材料：白木耳5~10克、大棗3～5枚、糯米50克、冰糖適量。

1. 白木耳清水浸泡3～4小時。
2. 糯米與大棗先入沙鍋煮粥，沸後加入木耳與冰糖，文火熬至米花湯稠。

建議：每日晨起空腹溫熱食用。

功效：滋陰潤肺、生津養胃、益氣止血、補腦強心。

三、菠菜粥

材料：新鮮連根菠菜100~150克、粳米100克。

1. 菠菜入沸水略燙後切細。
2. 與粳米一同加約800毫升清水煮至米爛湯稠。

建議：每日早、晚餐溫熱服用。

功效：滋陰潤燥、補血止血。