黃豆炖豬蹄補鈣超好！補鈣家常菜做法大分享

芝麻醬拌菠菜

營養評價：
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，若在補充鈣的同時增加維生素K，可大幅提升補鈣效果，促進鈣沉積於骨骼。芝麻醬拌菠菜香而不膩，是完美的補鈣涼菜。

材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油

做法：

1. 菠菜洗淨去老葉，根部保留。
2. 麻醬加少許熱水稀釋後加入醬油（依個人口味可調入其他調味料）。
3. 鍋中加入適量水燒開，加一勺鹽（使青菜根嫩綠）。
4. 先放入菠菜根部斷生，再轉向葉子，約20秒即可。

黃豆炖豬蹄

營養評價：
黃豆鈣含量豐富，豬蹄提供豐富的膠原蛋白，可作為鈣沉積的骨架，有利黃豆中鈣的吸收。須注意的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜頻繁食用。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1. 黃豆提前浸泡半日。
2. 油熱後下姜片、蔥段、八角爆香，加入豬蹄翻炒後加醬油、料酒。
3. 加水沒過豬蹄，大火煮開轉小火約20分鐘。
4. 加入黃豆、糖、鹽，小火慢燉至豬蹄軟爛，中途可補加開水。
5. 最後加味精、蔥花即可出锅。

豆腐炖魚

營養評價：
北豆腐每200克可提供日需鈣量的1/3，勝過半斤牛奶；魚肉中的維生素D能增強人體對鈣的吸收。豆腐與魚是補鈣健骨的絕配，建議選用南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒

做法：

1. 鯉魚解凍，豆腐切小塊；香蔥、蒜切碎。
2. 少油煎魚至兩面微黃，加入蒜末。
3. 加姜蓉、料酒、老抽及約2碗水，煮沸後放入豆腐。
4. 小火約15分鐘入味後大火收汁。

青椒炒雞蛋

營養評價：
雞蛋提供高質量蛋白與鈣，青椒富含維生素C，兩者同炒不僅色澤美觀，更能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法：

1. 青椒去籽切碎，雞蛋打散，口蘑切片備用。
2. 熱油鍋先炒青椒與口蘑1分鐘，加鹽均勻。
3. 倒入蛋液，邊緣淋入剩餘油，待凝固後翻面略炒即可。