茼蒿的功效与作用及禁忌

基本介绍

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，性味甘、辛、平，无毒。具有“安心气，健脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。茼蒿常用于缓解咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退及习惯性便秘。与肉类、蛋类同炒可提高维生素A吸收率，清炒后淋上芝麻油、味精和盐，适合冠心病、高血压患者食用。

功效与作用

1、安神健脑
茼蒿气味芳香，富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退的功效。

2、消肿利尿
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，消除水肿、通利小便。

3、清肺化痰
茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸道感染，润肺化痰。其特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助及时排出有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的效果。

5、促进食欲
茼蒿含多种挥发性物质，其散发出的特殊香味可增加唾液分泌，促进食欲、帮助消化。

6、美化肌肤
多食茼蒿可改善皮肤粗糙状况，有助美容。

7、养护心脏
茼蒿含有四种强化心脏的药效成分，其特有香气也具有药理作用。

8、降低胆固醇
茼蒿含有的新鲜深绿色色素——叶绿素，具有去除胆固醇的功效。

营养成分

每100克茼蒿含水95.8克、蛋白质0.8克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、粗纤维0.6克，灰分0.9克；富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等氨基酸。茼蒿维生素和胡萝卜素含量丰富，被称为铁钙的补充剂，建议易缺钙女性适量食用。

医学价值

性味归经：性温，味甘、涩；入肝、肾经。

功效主治：平补肝肾、缩小便、宽中理气。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、腹胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等。

保健食谱

1.茼蒿蛋白饮：鲜茼蒿250克、鸡蛋3枚。茼蒿洗净，蛋清取用；加水煎煮，快熟时加入蛋清，调味后饮用。可降血压、止咳、安神，适用于高血压头痛、咳嗽及睡眠不安。

2.拌茼蒿：茼蒿250克，焯水后以麻油、盐、醋拌匀。辛香开胃，助消化，适合胃胀、食欲不振者。

3.蓬蒿汁：茼蒿与火腿、笋、香菇等食材共煮，滑润爽口、健胃安神，适合心烦、便秘者。

4.茼蒿炒猪心：茼蒿与猪心同炒，具有开胃健脾、补血安神功效，适合心悸、失眠、神经衰弱者。

食用禁忌

1.茼蒿辛香滑利，脾虚腹泻者不宜多食。

2.茼蒿气味偏浊，上火时应避免过量食用。

3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，建议旺火快炒，以保留健胃作用。

4.茼蒿与草鱼相克，不宜同食，以免引起消化不良。

附方：文中提及的辅助疗法如用野菊花、蒲公英等配伍煎服，适用于咽喉肿痛、痈肿疔毒等症；高血压、冠心病者可选用桑叶、山楂、金银花等泡茶饮用。

文献选录

《备急千金要方》：“安心气，健脾胃，消痰饮。”
《日用本草》：“消水谷。”
《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”
《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”