春季養生七原則：調飲食以應氣候變遷

早春時節氣溫仍低且波動大，科學的飲食調養有助提升體質、預防疾病。

在這段由寒轉暖的時期，飲食重點在於“清”“升”“補”，以下七項原則提供全面指引：

一、飲食清淡以清解春火

春季易出現口苦、舌苔黃等“上火”徵象，宜選性質清淡的食材。日常可多飲綠豆湯、金銀花茶、菊花茶，或用蓮子心泡水，以幫助降火生津；及時避免油膩、生冷與辛辣刺激性食物。

二、辛甘升散以助春陽

《千金方》記載：“二三月易食韭。”在春季適當增加蔥、生姜、韭菜、蒜苗等辛味食材，有助於宣發衛氣、順應肝氣生發之勢。

三、少酸增甘以守脾胃

春季為肝氣當令時節，肝氣易偏旺。根据“肝木克脾土”，應減少酸味食物的攝入，並增加甘味（如大棗、山藥、小米）滋養脾胃，從而防止過度調攝帶來的傷害。

四、黃綠蔬菜以應春困

針對春困疲乏，建議增加胡蘿卜、番茄、南瓜、芹菜等黃橙色與深綠色蔬菜，它們富含維生素、礦物質與膳食纖維，有助恢精力、調節神綟功能。

五、選食精細以減少疾病

氣溫回升後病原微生物活躍，需特別補充維生素C與維生素A。柑橘、檸檬、草莓等水果富含維C，可增強抵抗力；胡蘿卜、菠菜、芥藍等則提供維A，有利於呼吸道黏膜防禦。

推薦搭配：每日至少攝取300–500克蔬菜，其中半數為深色蔬菜；水果200–350克。

六、護胃清淡以防胃腸疾病

有胃及十二指腸潰瘍病史者，春季應減少肉湯、雞湯、魚湯及刺激性調味品。這些液體會促進胃酸分祕或導致腹脹，從而加重消化系統負擔；建議改用清蒸、煮騰等低油調理方式。

七、祛痰養肺以提升免疫

對慢性氣管炎、支氣管炎患者，可多食枇杷、橘子、梨、核桃等食物，並適量服食蜂蜜。它們具止咳化痰、潤燥生津之效，有助於降低春季呼吸道疾病發作風險。

總結：遵循“清淡、升散、甘補”原則，搭配合適的作息與適度運動，可有效幫助身體順應春季生發之勢，維持整體健康。