營養牛骨湯的作法與功效

牛骨湯富含鈣質，對孕婦與胎兒的骨骼發育特別有益，孕期後期更應多攝取。以下是詳細作法：

所需材料

• 主料：牛骨 1000 克、紅蘿卜 500 克、番茄 200 克、椰菜 200 克、洋蔥 1 個、黑胡椒 5 粒
• 輔料：鹽 適量

步驟

1. 牛骨請肉販幫助剁成大塊，洗淨後放入沸水中煮 5 分鐘，撇去浮沫並沖洗乾淨。
2. 紅蘿卜去皮切塊，番茄對半切開，椰菜切大塊，洋蔥去外皮並切塊。
3. 鍋子加熱後倒入 1 湯匙油，以小火炒香洋蔥，加入適量水煮開，再放入所有材料以小火熬煮 3 小時，最後加入鹽調味即可。

透過長時間熬煮，牛骨中的鈣質與風味能充分溶入湯中，讓湯頭濃郁又營養。