骨汤长寿面的做法

骨汤长寿面是一道传统风味美食，制作简单且味道鲜美，适合家庭日常享用。

材料

高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量；油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇少许。

做法

1. 将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2. 将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀的长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3. 将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4. 把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

温馨提示：面团和好后建议覆盖静置，防止表面风干；骨汤可用鸡骨或猪骨熬制，味道更浓郁。